Cara Membuat Krupuk Teripang

Kerupuk teripang adalah salah satu jenis olahan hasil laut yang memiliki rasa lezat. Belum lengkap rasanya jika menu makan sehari-hari tanpa kerupuk, mulai dari makan nasi, bakso hingga mie. Selain untuk konsumsi sendiri terbuka juga peluang untuk dijadikan usaha. Usaha camilan kerupuk teripang cocok ditekuni oleh para pengusaha kecil menengah di Indonesia. Mengingat bisnis olahan hasil laut berupa kerupuk teripang ini cocok dijalankan pada cuaca panas seperti Indonesia. Bisnis kerupuk teripang pun bisa dimulai sebagai bisnis rumahan dalam skala kecil. Peluang bisnis rumahan dengan membuat camilan kerupuk teripang juga berpotensi mendatangkan keuntungan besar jika ditekuni dengan baik.

Untuk membuatnya adalah sebagai berikut :

Bahan:
- Teripang 1 kg (sesuai Yang diinginkan)

Cara membuat:
- Teripang dibelah tengahnya, buang isi perutnya lalu direbus sampai mendidih
- Diamkan sampai dingin, lalu teripang dibalik, setelah itu cuci sampai bersih
- Ambil telur teripang lalu dibersihkan
- Jemur teripang dan telurnya sampai kering
- Setelah kering, goreng teripang dengan menggunakan pasir sampai matang
- Pisahkan teripang dari pasir, letakkan pada suatu wadah, diamkan hingga 30 menit

Untuk Telur Teripang:
- Setelah dijemur kering, telur teripang direndam air selama 30 menit, lalu diremas-remas untuk menghilangkan kotoran
- Setelah itu dibumbui (bawang putih 1 ons + masako secukupnya yang sudah diblender)
- Campur bumbu dan telur teripang
- Jemur hingga kering
- Siap untuk digoreng

Catatan Penting:
- Bahan Krupuk yang terbuat dari cumi, kepiting dan kerang, harus dimasak dulu slama kurang lebih 10 menit baru diblender
- Untuk krupuk yang berbahan ikan, udang dan rumput laut, diblender dulu maru dimasak
- Saat memasak bahan yang sudah diblender, harus sampai mendidih lama. Jika mendidihnya tidak lama, maka adonan akan kurang kalis dan hasilnya kurang bagus.

Baca Selengkapnya... →

Kerupuk Ikan

Masyarakat Indonesia sudah sangat akrab dengan kerupuk, disukai orang tua maupun muda. Biasanya, kerupuk dikonsumsi sebagai teman makan nasi atau dapat pula dijadikan camilan. Salah satu jenis kerupuk yang paling disukai banyak orang adalah kerupuk ikan. Jenis ikan yang dapat dijadikan kerupuk antara lain ikan gabus, ikan alo-alo, ikan belida, ikan tenggiri, ikan ekor kuning, ikan tengke, ikan kakap, ikan tongkol, dan lain sebagainya. Berikut adalah resep cara membuat kerupuk ikan yang mak nyoooss.

Bahan:

• 1/2 kg daging ikan, tanpa duri, kukus kemudian tumbuk sampai halus
• 1/2 kg tepung sagu/tapioka
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 100 cc air yang sudah matang
• 2 butir telur
• Bawang putih secukupnya, haluskan

Cara membuat:
- Campurkan daging ikan dengan tepung sagu (tapioka), telur, gula, bawang, dan garam. Aduk sampai rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan.
- Gilas adonan berulangkali sampai adonan menjadi benar-benar kalis atau tidak lengket.
- Bentuk adonan menjadi bulat panjang.
- Bungkus adonan yang sudah dibentuk dengan menggunakan daun pisang/plastik.
- Kukus adonan yang sudah dibungkus hingga matang.
- Angkat adonan dari kukusan dan dinginkan.
- Setelah itu, iris tipis-tipis adonan yang sudah dikukus tadi. Jemur di bawah sinar matahari hingga adonan kering.
- Jika adonan sudah mengering atau mengeras, adonan siap untuk digoreng.
- Goreng adonan hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Kerupuk ikan siap untuk dihidangkan. Agar kerupuk ikan ini bisa bertahan lama, sebaiknya simpan dalam tempat yang kedap udara.

Selamat mencoba!

Baca Selengkapnya... →

Pempek Ikan Belida

Empek-empek atau pempek adalah makanan khas dari Palembang yang dibuat dari ikan (belida, tengiri, gabus, putak, tomang, dll) dan tepung sagu. Pempek disajikan bersama dengan kuah / saos cair hitam yang bernama cuka (bahasa Palembang: cuko). Cuka dibuat dari campuran gula merah, lada, bawang putih, cuka, ebi, lombok, garam dan air.

Cara Membuat Adonan Pempek

Bahan Dasar

• 500 gr daging ikan. Ikan yang paling baik dan umum dipakai adalah ikan Tenggiri dan Gabus. Selain dari kedua ikan tersebut pempek dapat pula menggunakan ikan ikan Belida. Buang tulangnya, kerok dagingnya dan giling sampai halus.
• 150 gr tepung Sagu atau kanji (tapioka)
• 10 sdm air es
• 2 sdt Garam halus

Catatan: Perbandingan antara ikan dan tepung sagu adalah 1:1 atau 1:3/4 atau 1:1/2. Semakin banyak ikan semakin enak, tetapi lebih baik perbandingan maksimal untuk ikan 1 kg, tepung sagunya cukup 0,5 kg.

Cara Membuat:
1. Keluarkan daging ikan belida giling dari freezer, cairkan.
2. Masukkan air es dan garam, aduk sampai lengket.
3. Tambahkan tepung sagu atau kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tidak menempel lagi di tangan.
4. Uleni adonan sampai rata.
5. Ambil adonan dasar dan bentuk sesuai dengan jenis pempek, bentuk yang paling praktis adalah seperti bakso.

Cara Membuat Kuah (Saos Cair)

Bahan

• 500 gram gula merah/gula aren
• 50 gram asam jawa
• 4 sendok teh cuka putih
• 5 gelas air
• 5-8 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan ebi dihaluskan
• 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan. Bila tidak suka pedas jumlah cabai bisa dikurangi.
• 1 sendok makan tongcai berikut tangkainya, cincang halus (Tongcai adalah sayuran yang diasinkan. Biasanya dibuat dari lobak)
• 1-2 sendok teh garam (disesuaikan)

Cara Membuat
1. Didihkan air bersama gula merah, asam jawa, dan cuka dengan api kecil. Setelah gula larut, angkat lalu saring
2. Masukkan bawang putih, cabai rawit, ebi, garam, dan tongcai
3. Masukkan cabai dan garam sambil dicicip, disesuaikan dengan selera
4. Didihkan kembali lalu angkat.

Cara Menghidangkan Pempek
1. Ambil pempek, potong-potong lalu goreng.
2. Taruh di mangkok dan siram dengan kuah/saos cair
3. Siap dinikmati

Tags:

ebi  empek empek palembang  belida  kuah pempek  daging ikan  makanan khas  gabus  gula merah  tepung sagu  makanan khas palembang  resep pempek  tepung kanji  resep saos  pempek palembang  saus  ikan  empek empek  saos  olahan ikan  ikan gabus  resep saus  palembang  resep  resep pempek palembang  bahan dasar  ikan tengiri  pempek  tepung tapioka  resep empek palembang  tengiri  

Baca Selengkapnya... →